浅谈烤烟分级工作中成熟度的把握

　　浅谈烤烟分级工作中成熟度的把握

　　分析了广东始兴县在烟叶分级工作中对成熟度认识的几个误区：

　　①不同部位烟叶成熟度的差异;

　　②高度成熟烟叶与杂色烟叶之间的混淆;

　　③光滑叶和微青烟叶认识的误区。并对产生的原因进行了分析。

　　从烟叶分级实际操作的角度，根据始兴县烟叶的特点，阐述了判断烟叶成熟度的标准以及不同部位成熟度的识别方法，并提出了切实可行的解决办法：

　　①实行成熟采收许可证制度;

　　②建立责任制，实行考核奖罚措施;

　　③提高对成熟度的思想认识，加强技术培训。旨在为进一步提高全县烟农和技术人员的烟叶分级水平提供依据，为烟叶质量和经济效益的提高打下基础。

　　成熟度是烟叶质量的核心，包涵田间成熟度和分级成熟度。目前对成熟度的判断，只能依据烟叶的外观特征来进行，这就要求烟农和收购人员对成熟度要有足够的感性认识。自始兴县种植烤烟以来，由于烟农和收购人员对烟叶成熟度认识不足，严重阻碍了该县烟叶分级水平的提高。从2001年开始重视成熟度以来，采取各种措施，把握好烟叶成熟度这一关键技术，对各级技术人员和烟农进行分级培训，使成熟度大大提高。但是，对烟叶成熟度的把握，仍然存在一些误区。本文分析了存在的问题，并提出了一些切实可行的解决办法，为提高成熟度进而提高烟叶质量奠定基础。

　　1、分级工作中对成熟度认识的误区

　　1.1不同部位成熟度的高低有差异不同部位，成熟叶的外观特征存在一些差异，一般来说，部位不同，烟叶的颜色、身份、叶片结构等都存在一些差异。因此，应当根据烟叶不同的部位，掌握不同的成熟度标准。

　　1.2高成熟度与杂色之间易混淆随着烟叶成熟度的提高，杂色程度有可能增大，尤其是上部叶容易出现赤星病斑，看到病斑稍多，部分收购人员就把这些烟叶误定在杂色组内，其实只要杂色面积在20%以内应在主组定级。

　　1.3光滑叶认识的误区对那些表面鲜净、细致平展，但叶面僵硬或平滑，无油润感，韧性和弹性差的烟叶，容易被误作成熟叶，其实是光滑叶(在我们当地俗称“硬壳烟”)。对那些颜色浅淡的柠檬黄叶片，尚有皱缩感和弹性，它仍然是成熟叶，只是成熟程度较低，误以为是光滑叶是不妥的。

　　1.4微青烟的认识误区在平时收购中，部分分级员会存在一种错误的观念：微青烟可以变黄，所以在实际收购中，不重视成熟度，把不少微青烟放进主组。其实，靠微青转变过来的烟叶，颜色稍暗，它仍然是尚熟叶，不能归入主组。

　　2、存在误区的原因分析

　　(1)烟农和分级员思想上对成熟度的认识不够，仅仅把成熟度当作一个概念，在分级中没有对成熟度进行档次划分，没有真正将成熟度落实到烤烟分级中。

　　(2)文化水平普遍较低，对成熟度的文字标准理解不透彻，不能正确把握好判断成熟度的标准。

　　(3)培训指导不力，少部分培训人员对成熟度的认识就有偏差，且专业素质差，演讲能力欠缺，不能给烟农以深入、细致、系统、明了的解说。

　　(4)成熟标准掌握不到位，头脑中没有确切的成熟度标准概念，凭感觉，凭经验。

　　(5)观念陈旧，不能与时俱进。

　　3、判断烟叶成熟度的标准该县烤烟这几年通过建立标准化示范区后，其成熟程度逐年提高，但仍然存在不少成熟度差的烟叶。

　　3.1完熟的外观特征高度成熟，烟叶结构已表现出疏松状态、油分较少、叶质较干燥、叶面皱叠，多为橘黄色和红棕色、有明显成熟斑、常伴有赤星病斑、闻香突出。目前该县这类烟叶还极少见。

　　3.2成熟的外观特征烟叶发育充分，并达到完满的或充分的成熟，已具备基本色的质量特征。该县成熟叶的总体外观特征是：叶色橘黄，红棕色和柠檬黄色极少，色度较强，叶背面色较正面浅，背面观测支脉明显，叶片细胞已达疏开状，加压不粘结、无虚飘感。这些文字标准，对于该县文化水平普遍偏低的烟农和分级人员来说，理解比较困难，比较抽象。根据该县成熟度的地方特性，我们摸索出一套比较直观的把握方法：首先眼观叶面有没有任何的含青、明显的挂灰和蒸片类杂色，有没有大面积光滑，色度有无异常，手抓松开后能否复原，再根据不同部位烟叶的外观特征，采用相应的识别方法。

　　3.3尚熟叶该县这类烟叶在收购中占的比例逐年降低，一方面原因是可能对微带青烟把关不严，把微青烟混入了主组，另一方面原因是该县烟叶成熟度确实有了提高。这类烟叶一般来说，尚缺少成熟的质量特征，多为浅色，组织略密，有韧性，弹性略差，略有平滑部分，光泽中等，有份量。有的是微青烟或含青二成以内的青黄烟，有的属于杂色叶。

　　3.4欠熟叶前两年这类烟叶占的比例很大，今年比例虽然下降了很多，但仍然占有不小的比例。这类烟叶的外观特征是：弹性差，色泽弱，叶片紧密有硬实感或光滑感，不具备成熟叶片的质量特征。青黄烟、严重的杂色类和光滑叶都是欠熟叶。

　　3.5假熟叶多是脚叶，其外观特征是：叶小而薄，主脉细小，颜色浅淡，色度淡，油分少，弹性差，不具备成熟叶的质量特征。

　　4、不同部位成熟度的差异

　　4.1上部叶成熟的外观特征该县上部成熟叶，一般已开片，颜色较深、较均匀，呈现成熟斑，色泽尚饱和，视觉色彩反映较强，叶面有或尚有油润感，叶片稍厚至厚，叶面平坦至稍显皱折，疏松程度略差，韧性较强，弹性较好。直观判断成熟度的方法是：首先眼观叶面若没有任何的含青、明显的挂灰和蒸片类杂色，没有大面积光滑，色度无异常，手摸叶片没有硬纸壳的感觉，叶基部四分之一处靠叶耳的烟叶颜色干净、无挂灰等，即为较好的成熟叶。叶基部挂灰这种现象在该县较普遍，观测叶基处四分之一处是我们判断上部烟是否成熟的有效方法。

　　在了解该县上部叶成熟特征时，经常会出现一些问题。比如该县有部分上部叶叶片稍厚，结构稍密，有硬实感觉，但有成熟斑，弹性较好，容易误判为成熟度差的烟叶，定在了副组;对于叶片较硬实紧密，叶面僵硬或平滑，无油润感的上部欠熟叶，分级时容易误判为成熟叶，定在主组。某些烤红、潮红烟叶，容易误解为红棕烟。

　　4.2中部叶成熟的外观特征该县成熟的中部叶，视觉反映一般，叶面尚有油性反映。手摸叶片厚薄尚适中，叶面有油润感，叶面皱，柔而不腻，韧而不脆，弹性较好，叶面疏松，有皱缩感，部分叶片呈现有不明显的成熟斑和颗粒状，在水分适宜条件下，叶片柔软，弹性强等特点。直观的判断方法是：首先眼观叶面若没有任何的含青、明显的挂灰和蒸片类杂色，没有大面积光滑，色度无异常，叶尖叶缘的颜色与叶基叶脉附近的颜色、身份无大差异，手拿烟叶有沉实感，即为成熟度好的中部叶。在烟叶分级操作中，不能按上部叶成熟度的标准来判断中部叶，不能一味的寻求烟叶存在成熟斑点，误认为有成熟斑的叶片才是成熟较好的烟叶。否则容易误判烟叶成熟度，降级收购，进而导致烟叶经济效益的降低。

　　4.3下部叶成熟的外观特征该县成熟度好的下部叶，多呈现橘黄色，极少数柠檬黄色，颜色尚匀、不够饱满，视觉色彩反映一般，叶面油性反映不太显露，手感叶片稍薄(基部较薄、尖部较厚)，稍有松弛感觉，尚有油润感，尚有一定的韧性和弹性，部分叶稍有不明显的颗粒状，叶面比较平坦。直观的判断方法是：首先眼观叶面若没有任何的含青、明显的挂灰和蒸片类杂色，没有大面积光滑，色度无异常，手感叶片稍薄，则为成熟叶，若叶基部叶片像纸片薄，透光，则成熟较差。同样，判断下部叶的成熟度，不能按照中部叶的成熟标准，认为色泽饱和，光泽强，才是成熟好的叶片，这是错误的。在烟叶分级操作时，也存在另一种误区：把一些颜色浅淡，淡黄或正黄，叶片薄，结构疏松的下部叶，看作是成熟差的光滑叶，其实它是成熟的柠檬黄叶。

　　5、对策和探讨为了把握好烤烟成熟度，把成熟度作为衡量烟叶分级中一个重要指标，真正落实到烟叶分级工作中去，个人认为今后应注重抓以下几方面工作：

　　①制定成熟采收制度，发放成熟采收许可证，确保烟叶长熟及采收成熟度一致性。

　　②对烟农技术员建立了责任制，实行考核奖罚措施，确保田间成熟度，进而保证分级成熟度。

　　③坚持以成熟度为核心的指导思想，广泛宣传成熟度的重要地位，培训广大烟农和分级员掌握不同部位烟叶成熟度判断方法，切实加强对烟叶成熟度的把握，提高烟农和公司经济效益。

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